河南省医药科学研究院附属医院 咨询电话:0379-69961200　QQ:1802294722 胃肠医生说夏季肠炎主要是由肠道感染和食物中毒所引起，也有功能性药物引起的。它是一组由腹泻、呕吐为症状的急性肠道传染病。病原菌十分复杂，有数十种之多，主要包括细菌、病毒、寄生虫三大类。引起菌类的志贺氏菌，胃肠型食物中毒的沙门氏菌，副溶血弧菌，大肠杆菌等。

　　



　　在日常生活中，预防才是最重要的，这方面要注意八点：

　　1、注意用水卫生，煮沸后方可食用。

　　2、注意食品卫生，食物生、熟分开，避免交叉污染;吃剩的食物及时扔掉;冰箱内储存时间不宜过长，加热后才能进食;尽量少食用易带致病菌的食物，如螺丝、贝壳、螃蟹等水海产品，要煮熟蒸透;生吃、半生吃、凉拌、酒泡或盐腌等可加点醋和蒜。

　　3、生食食物要洗净，并尽量减少摄入。

　　4、注意手的卫生，常洗手，饭前饭后要洗净。

　　5、清洁环境，灭蝇灭蟑螂，避免污染食物。

　　6、注意休息，避免过度运动，劳累，预防感染，中暑，合理营养，平衡膳食，提高机体免疫力。

　　食物的消化吸收，离不开肠胃的“辛苦工作”。你知道吗?其实肠胃对食物很挑剔。要想从饮食方面保护肠胃，河南省医药科学研究院附属医院医生建议大家做到“温、软、素、淡、鲜”五个字。

　　温。过烫或过冷的食物进入胃肠后，会刺激胃肠黏膜，久而久之，易引发肠胃病。饮食的温度应“不烫不凉”，热腾腾的饭菜，要等到不烫时再放进嘴里(大约40℃左右)，刚从冰箱里拿出来的冷饮，应该在常温下放一会儿再吃。

　　软。保护肠胃应以柔软、容易消化的食物为主。胃肠负担最小的食物是富含淀粉、各种抗营养因素又比较少的细腻食物，如山药泥、芋头泥、土豆泥、小米粥等。对于质地坚硬的食物，可以用打浆、打粉、煮烂等方式来减少胃肠的负担。

　　素。饮食中，应该以五谷杂粮、水果蔬菜、豆制品等素食为主，肉类等动物性食品为辅，适当加大三文鱼等深海鱼的摄入量。这样的饮食搭配也是肠胃所喜欢的。

　　淡。清淡是肠胃对食物的要求之一，不仅要少吃高脂食品，还需适当控制盐摄入。在外就餐，不要吃煎炸熏烤和口感腻的炒菜，自己烹调，方法尽量采用蒸、煮、炖等。

　　鲜。购买新鲜的食材，尽量做到现做现吃，吃不完要尽快放入冰箱，如常吃的凉菜、西瓜及喝不完的豆浆等，以免感染细菌，引起急性肠胃炎等消化道疾病。